VENDITA AL MERCATO

Una volta rientrati nel porto peschereccio, alle prime ore del pomeriggio, le casse di pesce vengono scaricate dalle barche da pesca e portate nella sala del mercato per la immediata vendita all’asta. Dal mese di Settembre del 2008, dopo la recente chiusura della sede storica del Consorzio Peschereccio, in attesa della costruzione della nuova sede, in centro storico, il mercato ittico è stato trasferito nella sede provvisoria situata nel quartiere di Sansonessa dove, il 29 Settembre 2008, si è svolta la prima vendita all’asta.
La vendita all’asta segue un procedimento dalle antiche origini ove i compratori, vista la partita di pesce esprimono sottovoce, all’orecchio dell’astatore, la propria offerta; ricevute le varie offerte dei compratori, l’astatore chiama colui che ha fatto l’offerta più vantaggiosa perché ripeta a voce alta l’offerta espressa, in modo tale da evitare ogni sospetto.
Al mercato ittico di Caorle arriva giornalmente una grande varietà di pescato come si può trovare in pochissimi altri mercati d’Italia. Qui di seguito indico le varie specie ittiche che si possono pescare, durante l’arco dell’anno, nel tratto di mare Adriatico solcato dai pescherecci di Caorle (tra Punta Tagliamento e Chioggia), nelle acque lagunari ed in quelle dolci dei vari fiumi Nicesolo, Lemene e Livenza.

1 - La Cappasanta (Pecten jacobaeus) deve il suo nome al fatto che i pellegrini che si recavano al monastero di Santiago (S. Giacomo) de Compostela usavano la valva della cappasanta, raccolta sulla costa Galiziana, come tazza per bere durante il pellegrinaggio. Inoltre è credenza che la conchiglia di S. Giacomo fosse usata dal Santo per versare l’acqua nella benedizione dei pellegrini verso la Terra Santa. Ancora oggi la cappasanta viene utilizzata nella cerimonia del battesimo per versare l’acqua benedetta.
2 – I termini bevarassa, pevarassa e bibarassa derivano dalla parola “poveraccia” poiché la vongola Adriatica era il cibo dei poveri. Un detto popolare decanta così: “è povero chi la pesca, è povero chi la vende e chi la mangia”.

Daniele Barbaro

Bibliografia:
Non definibile.